תבשיל אורז ופירות יבשים לצד עוף מקסיקני

מצרכים:

• 2 כוסות אורז
• 4 כפות שמן
• 3 בצלים קצוצים גס
• 4 שזיפים מיובשים
• 4 משמשים מיובשים
• 50 גרם חמוציות
• רבע כוס מים רותחים
• 6 גזרים חתוכים לרצועות דקות + כף סוכר
• רבע כוס יין אדום מתוק

לעוף

מצרכים:

• רבע כוס קטשופ מקסיקני של אוסם
• כף דבש
• שבבי צ'ילי (לא חובה)
• פלפל שחור
• מלח
• 2 כפות פירורית של אסם
• בצל חתוך לטבעות

אופן ההכנה:

• את הפירות משרים ביין אדום כרבע שעה ומסננים.
• את האורז שוטפים ומבשלים עם כפית מלח במים רותחים 6 דקות ומסננים.
• בסיר שטוח שמים את השמן והבצל ומטגנים קלות
• לאחר מכן מוסיפים את הפירות היבשים והגזר עם הסוכר ומאדים כ 20 דקות על אש נמוכה.
• מוסיפים את האורז המסונן ואת המים הרותחים מכסים בנייר אפיה רטוב ומכסה
• מבשלים למשך חצי שעה. בודקים מידי פעם שיש מעט נוזלים.
• מערבבים את כל החומרים מלבד הבצל והפירורית ומורחים על העוף מכל צדדיו.
• מסדרים את הבצל בתבנית ומעליו העוף המתובל ומפזרים בנדיבות מהפירורית.
• אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ- 45 דקות.
• הגשה: מסדרים בצלחת את האורז ומעליו את הגזר והפירות היבשים ולצידו את העוף האפוי.

בתאבון.